法國(guó)美食：奶酪

　　還清楚地莫里哀的名句：Il faut manger pour vivre non pas vivre pour manger。“吃飯是為了活著,活著不是為了吃飯” 。那么，今天小編就來(lái)為大家分享法國(guó)的美食：奶酪。

　　奶酪，既是佐餐，也是零食，對(duì)奶酪的喜歡程度不言而喻，它就是生活中必不可少的一部分。就其制作工藝而言，奶酪就是一種發(fā)酵的奶制品，其性質(zhì)與常見的酸奶有相似之處，都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的，也都含有可以*健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶高得多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也自然更加豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，真可謂是“奶之濃縮精華”了。

　　法國(guó)的奶酪之所以享譽(yù)全球，自然和它的取材及口感密不可分。原材料的奶可以是牛奶，山羊奶或者綿羊奶，但無(wú)論是哪一種，都是取自天然牧場(chǎng)的高品質(zhì)奶源。口感方面，也是為我們成就了風(fēng)味迥異的不同體驗(yàn)。我們今天一起來(lái)了解其中的三種“法國(guó)奶酪之王”。

　　Camembert de Normandie 諾曼底卡蒙貝爾奶酪

　　卡門貝爾奶酪乃法國(guó)奶酪之首，1983年就獲得了法國(guó)政府的原產(chǎn)地命名*護(hù)，即AOC標(biāo)識(shí)，后來(lái)又于1992年獲得歐盟的原產(chǎn)地命名*護(hù)，即PDO標(biāo)識(shí)。同時(shí)Camembert是味道*淡的一種奶酪，屬于花皮軟質(zhì)奶酪。手感較軟，好似新鮮蛋糕，因其易于在高溫下融化，適合烹飪菜肴，并可以佐酒直接食用。

　　Brie 布里奶酪

　　據(jù)說(shuō)很多人就是因?yàn)樗畔矚g上奶酪的，可見其誘人程度。布里奶酪柔軟且質(zhì)地均勻，內(nèi)蕊細(xì)密，成熟的乳酪呈稻草色;內(nèi)芯豐潤(rùn)甜香，氣味略霉，正因?yàn)榇?，可能一開始需要一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程，但是一旦愛上，就會(huì)欲罷不能。

　　Roquefort 羅克福奶酪

　　青霉菌是這種奶酪*大的特色。正是這種神奇的青霉菌讓原來(lái)脫水后堅(jiān)硬無(wú)比的乳酪變得脂滑柔軟。其古老的歷史可追溯到古羅馬帝國(guó)時(shí)期。純凈的象牙白外觀，藍(lán)綠色霉花內(nèi)蕊，濕潤(rùn)柔軟的質(zhì)地，香氣豐潤(rùn)辛香。

　　*后，再說(shuō)說(shuō)關(guān)于這奶酪的吃法，一開始我們就說(shuō)奶酪可以是佐餐，也可以是零食，所以當(dāng)然我們可以直接實(shí)用或者搭配面包或者沙拉。但是*經(jīng)典的依然是奶酪配紅酒，紅白的視覺沖擊，酒乳相融，甚是美味，而且據(jù)說(shuō)和紅酒的搭配還有利于瘦身，所以享受美味的同時(shí)也不用擔(dān)心身材問題啦。

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　　以上就是小編為大家介紹的幾種法國(guó)奶酪了，不知道有沒有你喜歡的一種呢?當(dāng)然，法國(guó)還有很多有趣的文化和好吃的美食，如果你也想到當(dāng)?shù)赜H身體驗(yàn)，那就要好好學(xué)習(xí)法語(yǔ)了。