法國人的飲食習(xí)慣及飲食特點

餐館禮儀知識

做為舉世皆知的全球三大烹制帝國之一，法國人十分講究飲食搭配。在西餐廳當(dāng)中，法國菜能夠說成*講究的。

法國人愛吃面點，面包的種類許多 ;她們大多數(shù)愛吃乳酪;在肉制品層面，她們愛吃牛肉、生豬肉、雞脯肉、黑魚子醬、法國鵝肝，不吃肥肉、小寵物、肝部以外的動物內(nèi)臟、無鱗魚和帶凜冽的魚。

法國人尤其善飲，她們基本上頓頓必喝，并且講究在餐桌上要以不一樣種類的酒類配搭不一樣的菜肴;除酒類以外，法國人平常還愛喝生水和現(xiàn)磨咖啡。

法國人就餐時，雙手容許放到餐桌上，但卻不能將兩肘支在桌子上，在學(xué)會放下餐刀時，她們習(xí)慣將其一半放到盤子上，一半放到餐桌上。

特色美食：如今，法國人*喜歡飲的是紅茶、綠茶、花草茶和沱茶。飲紅茶時，習(xí)慣選用沖調(diào)或烹煮法，相近英國飲紅茶風(fēng)俗習(xí)慣。一般取一小撮紅茶或一小包包泡紅茶放進(jìn)杯里，沖到開水，另配以糖或牛乳和糖;有的地區(qū)，也是有在茶中拌以新鮮生雞蛋，再放糖沖飲的;也有時興食用罐裝茶湯時加檸檬水或橘子汁的;更有的還會繼續(xù)在茶湯中摻加杜松子酒或葡萄酒，制成清爽的伏特加食用的。

法國人飲綠茶，規(guī)定綠茶務(wù)必是高質(zhì)量的。飲綠茶方法與非洲飲綠茶方法一樣，一般要在湯色中添加方糖和新鮮薄荷草，制成甜美透香的清爽飲品食用。

荷蘭是全球三大烹制帝國之一。她們是很講究吃的，并且懂得掏錢。在餐館中，她們針對稍遜的菜，是不愿意接納的。法國人同酒結(jié)上了深厚感情。據(jù)相關(guān)材料詳細(xì)介紹：法國人均每一年要喝75升紅酒。此外法國人對菜肴白酒的配搭也很有講究。她們覺得：餐前一般要喝近視度數(shù)不太高的米酒，習(xí)慣性稱作“餐前酒”;用餐時要喝沒有清甜味的紅酒或玫瑰酒;吃葷時一般喝干白葡萄酒;吃海鮮時喝白葡萄酒或玫瑰酒;餐后要喝一點兒帶清甜味的“消化吸收酒”;每到酒宴也要喝香檳，以*宴上快樂的氛圍。

法國人非常喜歡*菜肴。僅北京首都法國巴黎有中餐廳2600好幾家，占全省餐飲店數(shù)量的四分之一上下。市區(qū)每過幾百步就會有一家*餐館，在對米歇爾路口就聚了80來家。法車*的飲食搭配點評家、飲食搭配雜志期刊小編伯特?高特贊譽*菜肴有四大特點：維持真味、款式豐富多彩、熟度恰如其分，極有營養(yǎng)成分，是全球*流的烹調(diào)技術(shù)。她們一向把就餐當(dāng)做是件大事兒。有的人還覺得不管怎樣不可以站著吃飯，更不可以拿手爬取食材，這種都很不雅，并有畏自身的風(fēng)范。因而，她們對自助餐廳和伏特加很不以為意。

法國人對烹調(diào)技術(shù)極其高度重視。她們講究菜肴的色、香、味、形、實際操作上很高度重視把握熟度。在法國菜中有一個突顯的特性，尤其側(cè)重于菜肴的細(xì)嫩水平。由于她們一般都喜歡吃有點生口、極其細(xì)嫩的人間美味。奶酪是法國人餐桌上的關(guān)鍵食品類之一。她們喜歡在三明治中夾上奶酪或西班牙餅的餡，也愿把它作為飲茶的小點心。法國人一般都善于喝生水(飲用水)，不習(xí)慣喝熱水。

法國人的飲食搭配愛好上的以下特性：

1、重視重視烹飪熟度，講究菜肴的細(xì)嫩，注重菜肴的品質(zhì)。

2、口感一般喜肥、濃、鮮、嫩、鐘愛酸、甜、鹽味。

3、正餐正餐白米飯或小麥面粉，對小點心也很愛吃。

4、副食品愛吃肥碩生豬肉、牛肉、牛肉，喜食魚、蝦、雞、生雞蛋及各種各樣腸道和新鮮水果;有時候也愿品味些奇特的食材，如小烏龜、泥鰍、馬蘭等;喜用神丁香花、胡椒粉、香萊、蒜頭、西紅柿法等作調(diào)味品。

5、制作方法對煎、炸、燒、烤、炒等烹飪方法制做的菜肴鐘愛。

6、中餐館、鐘愛*的徽菜、粵菜館、江蘇菜。

7、食譜很賞析雜錦擺盤、紅燒鱖魚、宮*肉丁、杏花村汾酒牛肉、香油鮮菇、脆皮炸雞、炒蝦球、銀芽雞絲、菠蘿蜜野兔、拔絲蘋果等口味菜肴。

8、水酒中酒的愛好，尤其愛飲紅酒、玫瑰酒、香檳等，一般不可以喝或不容易飲酒的人也常飲些葡萄酒;一般她們常用的飲品也有純凈水、天然蘇打水、桔子汁及其紅茶或現(xiàn)磨咖啡等。

9、鮮果、法國人愛吃新鮮水果，特別是在對菠蘿蜜分外鐘愛、iPhone、萄萄、彌猴桃等也是她們愛吃的種類;堅果喜愛藍(lán)莓干、糖炒板栗等。

文中轉(zhuǎn)自安旻blog