韓國料理的三大寶
掌握這些知識,攻克TestDaF5級
來源:網(wǎng)絡(luò)
2021-01-09 00:38
編輯: 歐風(fēng)網(wǎng)校
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摘要:
韓國料理*的三大寶
韓國長篇小說電視連續(xù)劇《大長今》(???),根據(jù)一批韓國古時候皇宮主廚(???)的日常生活,展現(xiàn)韓國的美食文化。本劇一經(jīng)開播,在亞太及東南亞國家造成軒然大波(??),不但女一號李英愛一舉成名,并且推動了韓國的飲食搭配度假旅游。品味韓國飲食,感受韓國風(fēng)韻,體會韓國文化藝術(shù),變成亞太及東南亞地區(qū)游人的追求完美總體*。韓國人的這類明顯的“科技創(chuàng)新”觀念非常值得大家效仿(??? ??)。
此次大家就討論一下韓國料理中什么是韓國的較大 特點呢?大伙兒毫無疑問或多或少都吃過韓國料理吧,近期韓國料理也是十分火爆的,那麼韓國料理究竟有哪三寶呢?
*大寶:泡菜(??)
人類學(xué)家馬文桑德斯在《食物與文化之謎》一書里寫到:“跟我說你吃啥,那麼我能了解你是誰呀”。韓國人要說:“大家吃泡菜,因此 我們都是韓國人”。在韓國,沒有泡菜的餐桌(??)讓人無法想象。韓國人對泡菜十分偏愛,各家都是有專業(yè)存放泡菜的“泡菜電冰箱”(?? ???)。泡菜味兒辛辣食物,調(diào)味料味道濃,十分可口。即便是發(fā)酵(??)了一個冬季的泡菜,吃起來也如新鮮大白菜般脆爽。吃油膩感的東西時吃泡菜,能夠可口;跟口味淡的(????)東西一起吃,則更讓人覺得口味淡。韓國泡菜跟以怪味為主導(dǎo)的我國泡菜不一樣,更不同于沒有發(fā)酵全過程的日本泡菜。當(dāng)然發(fā)酵而成的韓國泡菜與其說食材,倒不如說是藥品,發(fā)酵全過程中造成的乳酸菌飲料(???)有利于消化吸收,聽說還具備抗癌功效。泡菜有著韓國人的民族魂,是韓國的又一代稱。
第二大寶:大醬(??)
韓國人一直相信“食材味兒全靠醬味”,覺得再好的原材料,若沒有醬味作埋下伏筆,也肯定做出不來家常菜。因而,大醬、辣醬(???)和生抽是韓國家中一年里*重要的家底兒,這三種醬蘊涵(????)了韓國飲食搭配的竅門。由黃豆(?)制成的大醬,帶有豐富多彩的蛋白和天然性人體脂肪等營養(yǎng)元素,還帶有豐富多彩的能清除碳水化合物(?????)的維生素E,對預(yù)防傳染病十分合理。如今,在店鋪里,大醬、辣椒醬和生抽經(jīng)常可以看到??墒?,許多住在鄉(xiāng)村的人還是用自身與眾不同的祖?zhèn)髅胤接H自做醬吃。
第三大寶:醬缸(???)
在韓國鄉(xiāng)村居家的春陽地,常??吹骄袟l擺著的尺寸醬缸。持續(xù)了幾千年的韓國醬,放到醬缸里,味兒愈來愈濃厚。醬缸能抽走對身體危害的內(nèi)毒素(??)。若盛水,則可過慮(???)掉水里的危害成份。盡管一年四季氣侯有轉(zhuǎn)變,但因為醬缸能維持(????)內(nèi)部溫度,因此 醬味始終不變,食材始終*持新鮮。醬缸能夠說成儲藏韓國口味的寶藏(??)。
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