德語閱讀：吃素比吃肉長壽嗎？

"Leben Vegetarier l?nger als Fleischesser?", fragt Stefan Leisner aus Potsdam.

“吃素比吃葷長壽么?來源于波茨坦的杰夫·來斯納詢問道。

Ja, tun sie. Die Frage ist nur, ob das irgendetwas mit ihrer fleischlosen Ern?hrung zu tun hat. Das Deutsche Krebsforschungszentrum (DKFZ) in Heidelberg hat über einen Zeitraum von 21 Jahren 1904 Vegetarier beobachtet, wobei der Begriff relativ weit gefasst war: von strengen Veganern bis zu ?moderaten? Vegetariern, die gelegentlich Fisch oder Fleisch verzehrten.

是的，吃素的是長壽。但難題只取決于，那是不是與她們不吃肉相關(guān)。在海德堡的德國癌病研究中心對1904位素食者開展了歷時21年的追蹤觀查，這兒素食者的定義很廣泛，不僅指這些嚴(yán)苛的素食者，也包含這些有時候吃魚或肉的“柔和素食者”。

Das Ergebnis war eindeutig: Die Mortalit?t, also die Sterberate, war bei den Fleischver?chtern gegenüber der Normalbev?lkerung um 30 Prozent (Frauen) beziehungsweise 50 Prozent (M?nner) geringer. Vegetarier leben also tats?chlich l?nger.

科學(xué)研究結(jié)果清晰地表明，忌肉食者的死亡率比一般群體要小30%(女士)到50%(男士)。換句話說吃素的確可以長壽。

Das Problem mit diesen Zahlen ist, dass es unter diesen Vegetariern wahrscheinlich nur wenige Kettenraucher und Quartalstrinker gab. Vegetarier, das ist bekannt, pflegen allgemein einen gesünderen Lebensstil, sind gebildeter und treiben mehr Sport. Wie sieht es aus, wenn man diese Faktoren in die Untersuchung miteinbezieht?

但這種數(shù)據(jù)信息的難題取決于，在這些素食者之中很有可能僅有少數(shù)人長期性抽煙、嗜酒。并且大家都知道，素食者一般維持著更健康的生活方法，受到大量文化教育并且做大量的健身運(yùn)動。假如把這種要素也考慮到進(jìn)來得話，那麼將怎樣看待這一結(jié)論呢?

Fasst man die Ergebnisse mehrerer internationaler Studien zusammen und vergleicht dabei die Vegetarier mit gesund lebenden Fleischessern, dann ergibt sich ein anderes Bild: Insgesamt ist die Mortalit?t der Vegetarier nur unwesentlich geringer. Schlüsselt man die Statistik nach der Todesursache auf, dann ergibt sich eine merklich reduzierte Mortalit?t nur bei koronaren Herzkrankheiten.

綜合性大量國際性上的科研成果，將素食者同身心健康的肉食者開展核對，就會得到另一個結(jié)論?？傮w上看素食者的死亡率僅僅略微小一點(diǎn)。而依照死亡原因數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，就會發(fā)覺僅有在心肌梗塞病人之中素食者的死亡率要顯著減少。

Am besten schnitten in der DKFZ-Studie übrigens die ?gem??igten? Vegetarier ab. Ansonsten kann man aus den Studien nur eines schlie?en: Wer gesund lebt, lebt l?nger.

順帶提一下，德國癌病研究中心的那一個科學(xué)研究中*好是能清除這些“柔和”素食者。不然就只有得到一個結(jié)論：誰日常生活的身心健康，誰長壽。